麵粉【作者：劉廷】

　　日常生活中，我們隨處可見的食品大多都是有麵粉的成分。例如：西式麵包、蛋糕、中
式的包子、饅頭、燒餅油條......。
　　麵粉是用小麥種子做的，「精緻麵粉」是把種子的麩皮去掉後研磨而成，以蛋白質含量
多寡，分為高筋、中筋、低筋等種類，不同筋度的麵粉做出麵團的彈性也不同，因此可以製
成各種不停的麵點。
　　即使麵粉過期了，也有一些用途。例如：把食用色素加在水裡，在倒進水裡，揉成麵團，就變成好玩的黏土了。